Про це повідомила власниця сироварні Надія Призюк, передає AgroPortal.
«Сім годин у мене пішло на виготовлення Брюносту. Це карамельний норвезький сир, який готується із сироватки та має колір від бежевого до коричневого, набуває він його внаслідок карамелізації лактози. Я дуже щаслива, що зварила цей сир. Для мене основне, щоб люди куштували наш продукт і поверталися знову. Я варю в малій кількості, але це і є моя унікальність», – зазначає сироварка.
На день вона переробляє 20 л молока. Процес починається із 19:00 і закінчується опівночі. Першу половину дня пані Надія працює в місцевій агрокомпанії економістом.
«У понеділок і вівторок я наварюю тверді / напівтверді сири, в середу – сулугуні або згущене молоко, в п’ятницю заквашую всі 20 л на шевр зі спеціями, у неділю ми робимо відправлення», – розповіла сироварка.
Підприємиця вірить, що з цього вийде велика справа – сир і саме ремесло починає набирати обертів. Тому в планах – побудувати на території свого подвір’я окрему сироварню.