Виклики галузі у нових реаліях

Українське садівництво стикається з трьома критичними проблемами, що гальмують розвиток галузі: гострий дефіцит робочої сили, непередбачувані коливання цін на продукцію та ризики, пов’язані з ненадійним електропостачанням. Ці чинники значно ускладнюють операційну діяльність господарств і впливають на рентабельність виробництва.

Дефіцит робочої сили як основна проблема

За словами Андрія Січа, власника ФГ «Райдуга» на Вінниччині, найбільший виклик для галузі полягає не в погодних умовах, а в брак кваліфікованих працівників. Уже сьогодні господарства відчувають нестачу персоналу для проведення обрізування дерев та збирання врожаю.

«Найбільший виклик для галузі сьогодні бачу навіть не в погоді. Погода завжди була чинником ризику. Значно складніше знайти людей. Уже зараз не вистачає працівників на обрізування та збирання врожаю, а без людей жодні технології не допоможуть», – розповів фермер.

Недостаток робочої сили прямо впливає на якість виконання робіт і своєчасність проведення технологічних операцій, що, у свою чергу, позначається на врожайності та якості продукції.

Вплив енергетичної кризи на зберігання й реалізацію

Перебої з електропостачанням змусили фермерів переглянути стратегію зберігання продукції. Замість довгострокового зберігання яблук, що дозволяє реалізовувати фрукти в пізніші терміни за вищими цінами, господарства змушені були продавати основну частину врожаю відразу після збирання по 18–20 грн/кг.

Навіть у разі подальшої реалізації по 22–23 грн/кг, доходи не покривали витрат на електроенергію для функціонування холодильних камер. Крім того, частина господарств зазнала значних збитків через псування цінних сортів Голден і Фуджі.

Цінові коливання на різних культурах

Нестабільність цін залишається іншим серйозним викликом. Для яблук технічного призначення ціна впала до 6–7 грн/кг при беззбитковому рівні 8–10 грн/кг, що робить виробництво збитковим.

Досвід вирощування овочевих культур

Спроба розширити виробництво за рахунок овочів на 6 гектарах принесла господарству $30 тис. збитків. На практиці це виглядало так:

• Помідори – ціна впала до 4 грн/кг, що зробило збирання економічно недоцільним; частину поля довелось передискувати
• Кавуни – дозрівали після піку попиту на ринку, що призвело до неможливості рентабельної реалізації
• Перець – град побив насадження буквально наступного дня після висаджування

Ці негативні приклади демонструють непередбачувальність овочевого сектору та вищий рівень ризику порівняно з традиційними культурами.

Рентабельні напрями розвитку

На тлі проблем з яблуками та овочами, кісточкові культури показують більшу стійкість. Абрикос реалізовувався по цінах 35–55 грн/кг, що забезпечує значно вищу прибутковість порівняно з іншими культурами.

Диверсифікація виробництва в бік кісточкових може бути стратегічним рішенням для підвищення стабільності доходів господарства.

Адаптація до нових реалій

ФГ «Райдуга» змушена була повністю переорієнтуватися на внутрішній ринок після втрати доступу до східних експортних ринків. Ця адаптація вимагає нових підходів до планування виробництва, управління цінами та оптимізації операційних витрат.

Фермери поступово навчаються гнучше реагувати на ринкові коливання, обирати найбільш рентабельні культури та шукати способи скорочення залежності від нестабільного електропостачання.