Дослідники з Копенгагенського університету розробили модифікований глиняний матеріал, який може допомогти зменшити втрати фруктів та овочів під час зберігання та транспортування, поглинаючи етилен, природний газ, що відповідає за дозрівання, пише agronews.ua.
Багато фруктів та овочів виділяють етилен, і коли продукти зберігаються в закритій упаковці або контейнерах, концентрація газу може зростати та прискорювати дозрівання. Це може призвести до псування продуктів до того, як вони потраплять до споживачів.
«Глина натуральна, дешева, нетоксична та зустрічається повсюди, і ми можемо безпечно поглинати її організмом. Використовуючи знання з хімії та фізики ми можемо модифікувати глину таким чином, щоб вона захоплювала газ і у такий спосіб уповільнювала процес дозрівання», — розповіла доцент Елоїза Бордалло з Інституту Нільса Бора, яка керувала дослідженням.
За словами членів дослідницької групи, глина здатна поглинає таку кількість етилену, що створює потенційні можливості для її застосування в упаковці харчових продуктів.
Дослідники пропонують використовувати пакетики або подушечки з порошкоподібної глини, які можна покласти разом з фруктами та овочами під час транспортування та які поглинають етилен.
Команда продовжує оптимізувати матеріал і планує випробувати його в упаковці харчових продуктів. Науковці кажуть, що зниження рівня етилену може допомогти зменшити харчові відходи, а також дозволити фруктам довше залишатися на рослині до збору врожаю.
«Якщо нам вдасться вирішити проблему з етиленом, ми можемо зменшити глобальну проблему харчових відходів. Водночас це може дати змогу збирати фрукти пізніше в процесі дозрівання, щоб споживачі отримували фрукти з належним смаком», – підсумувала Елоїза Бордалло.