Переробникам в Україні бракує сировини, тож її завозять з-за кордону. Фото: з відкритих джерел.
Хрону як сировини для харчового перероблення в Україні не вистачає, тому підприємства минулого й цього року завозили його з-за кордону. Про це співвласник одного з переробних підприємств Сергій Семенюк розповів Суспільному Вінниця.
«Ведемо активну співпрацю, діалог з місцевими фермерами, для того, щоб вони культивували дану сировину, дану рослину, так і збільшували площу посівів і здавали нам. Оскільки в Україні, на жаль, нам недостатньо сировини»,
– пояснив Сергій Семенюк.
На Вінниччині одне з господарств уже вирощує хрін на пів гектара, а наступного року планує розширити насадження до 40 га. За словами фермера Вадима Кричковського, попит на культуру є, а клімат регіону підходить, проте потрібні зрошення, підживлення і захист від шкідників. Неподалік Гнівані на експериментальній ділянці площею 20 соток випробовують новий сорт і різні способи посадки. Окремий корінь там, за оцінкою агронома Федора Рибася, важить близько 400 г.
«Культура багаторічна, і культура, зазвичай, до такого результату 2-3 роки має рости у звичайних природних умовах. А ми його тут трохи обманюємо»,
– розповів Вадим Кричковський.
За його словами, такий корінь – уже експортна позиція, яку купують у Німеччині, Польщі та інших країнах ЄС.
Науковці НААН називають хрін нішевою і трудомісткою культурою
Хрін у промисловому рослинництві залишається нішевим не лише через обмежений попит, а й через складність вирощування, значні витрати ручної праці та невисоку закупівельну ціну кореневищ, пояснив виконувач обов’язків директора Інституту кормів та сільського господарства Поділля НААН Олександр Корнійчук. Здебільшого його вирощують на невеликих ділянках населення і здають на пункти перероблення.
«Після збирання кореневищ стандартних розмірів, залишаються кореневища менших розмірів, які можуть проростати й протягом багатьох років забур’янити саме поле»,
– застеріг Олександр Корнійчук.
Тому хрін вирощують в окремих польових чи запільних сівозмінах.
Дефіцит хрону переробники відчували й торік: як писала «Агрономія Сьогодні» у жовтні 2025 року, тоді його пов’язували з поганим урожаєм і зміщенням строків збирання.
Читайте також: В Україні виник дефіцит хріну