Для успішного вирощування картоплі важливо обирати сорти, що відповідають клімату регіону та цілям — раннє споживання чи тривале зберігання. У Держреєстрі сортів рослин нині налічують 176 сортів, з них 45 — вітчизняних. Кожен сорт рекомендований для певної кліматичної зони: степу, лісостепу або полісся.
Про це Суспільне.Кропивницький розповіла Наталія Харіна, начальниця відділу контролю в сфері насінництва, розсадництва та якості зерна Управління фітосанітарної безпеки Держпродспоживслужби у Кіровоградській області.
Так, у міжнародній практиці картопля поділяється на кулінарні типи:
- тип A — має щільну м’якоть, не розварюється, містить мало крохмалю. Ідеальна для салатів;
- тип B — універсальна, середньорозвариста, м’якоть ніжна, але добре тримає форму. Підходить для смаження, приготування перших страв, тушкування;
- тип C — високий вміст крохмалю, м’якоть розсипчаста, суха. Найкраща для пюре, запікання, приготування фрі;
- тип D — дуже високий вміст крохмалю, розпадається при варінні. Використовується для пюре та запіканок.
В Україні всі сорти картоплі ділять за вмістом крохмалю на три групи:
- висококрохмальні — Слов’янка, Віра, Оксамит 99 (Україна) та Беллароза (Німеччина);
- середньокрохмальні — Мирослава, Околиця, Случ (Україна), Пікассо, Арізона (Нідерланди) та Гранада (Німеччина);
- низькокрохмальні — Ред Скарлет (Нідерланди).
Зазначається також, що Український інститут експертизи сортів рослин за строками дозрівання сортів картоплі поділяє їх на п’ять груп стиглості:
- надранні — до 80 діб: Взірець (Україна), Міа (Німеччина);
- ранньостиглі — 81-100 діб: Житниця, Слаута, Скарбниця (Україна), Беллароза (Німеччина), Ред Скарлет (Нідерланди);
- середньостиглі — 101-125 діб: Княгиня, Мирослава (Україна), Арізона (Нідерланди), Гранада (Німеччина);
- середньопізні — 126-140 діб: Оксамит 99, Случ, Роставиця (Україна), Пікассо (Нідерланди);
- пізньостиглі — понад 140 діб.
Щодо пізньостиглих сортів картоплі, то Наталія Харіна зазначила, що їх не рекомендують до вирощування в умовах Кіровоградської області.