Через неврожай та падіння доходів населення цьогорічний салат Олів’є обійдеться українцям дорожче, розповів член Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин.
«Салат Олів’є не описує повністю всю продовольчу корзину українців. Він бере сегмент, який в дійсності виріс достатньо серйозно. У нас із вами овочі виросли, Держкомстат говорить, на 70% в середньому», – сказав Пендзин.
За його словами, цьогорічний врожай в Україні виявився набагато гіршим, ніж у 2023 році через посуху та аномальну спеку, що й викликало зростання цін на овочі в середньому на 70%.
Крім того, падіння реальних доходів населення змусило багатьох українців економити на харчах. Згідно опитування центру Разумкова, мінімум 44% людей визнають, що купують продукти гіршої якості. При цьому 15% опитаних відмовилися відповісти. Тому експерт додає, що реальна цифра може сягати 60%.
«Це означає, що середній клас, який раніше мав можливість купляти м’ясо, рибу, тобто дорогий сегмент продовольчої корзинки, раптом почав переходити на більш дешевий сегмент», – сказав він.
Тому в так званому дешевому сегменті продуктів харчування, окрім зменшення пропозиції, ще й виріс попит. Таким чином, зниження пропозиції картоплі та інших овочів, поряд із зростанням попиту на більш дешевий сегмент продуктів, спричинили значне підвищення цін.