Фото: із відкритих джерел
Французький сезон полуниці цього року супроводжувався різкими коливаннями обсягів: від історичних піків до періодів відчутного дефіциту. Погода вплинула не лише на темпи достигання, а й на якість та роботу пакувальних станцій.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Французька полунична кампанія цього року стала випробуванням для виробників і ринку через різкі зміни погодних умов та, як наслідок, нестабільні обсяги пропозиції. Про це розповіла Емелін Ванеспен, директорка асоціації виробників AOPn Fraises Framboises de France.
За її словами, високі температури у квітні суттєво прискорили виробничі цикли. Кілька тижнів поспіль із теплою погодою вивели на ринок великі обсяги продукції, зокрема полуниці сорту Gariguette на 15-му тижні. Згодом ситуація різко змінилася: повернення прохолоди та нестача сонця помітно пригальмували надходження ягід на ринок.
Якість: від сильного старту до складнішої другої половини весни
Початок сезону, за оцінкою асоціації, відзначався доброю якістю плодів. Водночас із 18-го тижня погодні умови ускладнилися через грозові періоди, що позначилося на якості та додало проблем на етапі доробки.
Як зазначає Емелін Ванеспен, грозова погода спричинила «низку ускладнень із якістю», а також створила труднощі для пакувальних станцій. Вологість, організація збирання та логістичні напруження зробили кампанію «особливо технічною» для операторів.
Концентрація обсягів і розкид цін
Ще одна особливість сезону — висока концентрація французького виробництва в короткому проміжку часу. Усі виробничі басейни вже працюють, але календар збирання змістився: ранні маршрути стартували пізніше, а пізні — раніше. Це призвело до накопичення обсягів за дуже короткий період і посилило напруження на ринку.
На цьому тлі, за даними асоціації, спостерігалися значні коливання цін: вони суттєво відрізнялися між операторами та залежали від тижня і маркетингової ситуації.
Найважливіші тижні сезону — до кінця червня
Сектор входить у завершальну частину весняного сезону. В асоціації нагадують, що близько 80% французького виробництва полуниці припадає на весну, тоді як 20% — на літо та осінь. Відповідно, до кінця червня має бути реалізована більшість обсягів.
За оцінкою Емелін Ванеспен, попереду ще приблизно місяць — півтора пікового сезону, після чого очікується спокійніший період. Водночас найближчі тижні залишаються сильно залежними від погоди, а додатковим чинником невизначеності названо поступове надходження на ринок літніх фруктів у великих обсягах, що може посилити конкуренцію.
Ставка на різноманіття сортів і географії виробництва
У відповідь на весняні піки виробники активізували комунікацію для підтримки споживання французької полуниці під час старту кампанії та в періоди найбільших обсягів. Далі завдання — зберегти інтерес до продукту до кінця сезону.
В асоціації також підкреслюють сортове та географічне різноманіття як фактор, що дозволяє розтягувати сезон. Зокрема, Gariguette поступово завершує сезон у червні (або в липні в окремих регіонах, як-от Бретань), після чого її замінюють інші сорти завдяки пізнім зонам виробництва та високогір’ю. За словами Емелін Ванеспен, є сорти, здатні давати продукцію до жовтня–листопада, і цей потенціал сектор прагне використати краще, щоб підтримувати виробників до осені.