Фото: із відкритих джерел
Екстремально високі температури з середини липня 2026 року вдарили по врожайності овочів у Південній Європі та призвели до дефіциту в роздробі. Учасники ринку вказують, що зростання цін не компенсує втрати через низькі збори та подорожчання виробництва й доробки продукції.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Літо 2026 року, особливо період із середини липня, на європейському овочевому ринку супроводжується дефіцитом і різким подорожчанням продукції в супермаркетах. За словами власника італійської компанії Sipo Массіміліано Чеккаріні, найпомітніше зростання цін почалося з листових овочів, а далі подорожчали томати, перець, огірки та селера.
«Не думайте, що ці ціни — результат спекуляцій. У полі врожайність надзвичайно низька, а виробничі витрати — на історично високому рівні», — зазначає Массіміліано Чеккаріні.
Він пояснює, що витрати зростають, зокрема, через подорожчання дизелю, добрив і пестицидів. Додатковий тиск формують витрати на доробку: сортування партій із дефектами (сонячні опіки, в’янення) потребує більше ручної праці, а отже підвищує собівартість у пакувальних і переробних цехах.
Не посуха, а температура
За оцінкою співрозмовника FreshPlaza, нинішня криза пов’язана насамперед із високими температурами, а не з дефіцитом вологи. Спочатку, за його словами, «закінчилися» листові овочі, а потім хвиля нестачі швидко поширилася на інші позиції, включно з ready-to-eat продукцією. Як приклад він наводить ситуацію в магазині великої роздрібної мережі, де майже всі види фасованих салатів були відсутні, окрім руколи.
Проблема, за його словами, виходить за межі Італії: аномально високі температури фіксувалися в південній частині Європи, зокрема в Іспанії та Португалії, а також в інших країнах, таких як Франція.
Приклад із селерою: ціна зростає, але економіка не сходиться
Чеккаріні наводить розрахунок на прикладі селери в італійському регіоні Романья. У «звичайний» рік середня врожайність там становить близько 45 т/га, але цього сезону, за його словами, виробництво впало на 70% — до 13,5 т/га.
За ціни €0,50/кг, яку він називає типовою для нормального року, валова маржа становила б €22 500/га. Однак навіть за ціни утричі вищої — €1,50/кг — фермер, за його оцінкою, все одно опиняється в мінусі, оскільки валова маржа становить лише близько €20 000/га. Додатково зростають витрати на ведення культури через потребу в додатковому зрошенні.
«Цей кілограм селери також має вищі витрати на зберігання через процес сортування», — додає він.
У підсумку, за його словами, тиск відчувають усі ланки ланцюга постачання — від виробника до споживача, оскільки «цифри не сходяться» для жодної зі сторін.
Ризики на осінь: пересадка при 40°C
Окремо Чеккаріні звертає увагу на ризики для вересня: наслідки невдалої пересадки або низьких урожаїв через пересаджування за температур близько 40°C можуть продовжити напруження на ринку.
Для виробників і трейдерів овочів ця ситуація означає, що високі роздрібні ціни не обов’язково трансформуються у вищу рентабельність у полі: втрати врожайності, додаткові витрати на зрошення та доробку (сортування дефектів) можуть «з’їдати» ціновий ефект.