Про це повідомив власник компанії, кандидат сільськогосподарських наук Макар Терещенко, передає AgroTimes.
За його словами, на осінь новий завод планує прийняти на переробку перші 100-200 тонн фундука.
«Італійські та інші європейські або американські сорти переробляються різними методами. Перші бланшуються прожарюванням, а всі інші – паром. Перші після цього мають гарне кремове забарвлення, другі трохи змінюють свою структуру», – розповів Макар Терещенко.
Він зазначив, що наразі у кондитерській промисловості є попит на горіхи, бланшовані як прожарюванням, так і паром, до того ж вона приймає сорти фундука самого різного походження – азербайджанські, грузинські, польські.