Фото: із відкритих джерел
Переробне підприємство в Бішкеку нарощує випуск органічних снеків і замороженої продукції з місцевої сировини, яку постачають понад 2 тис. фермерських господарств. У виробництві використовують глибоке заморожування близько −50°C та лінію з кількома етапами очищення й калібрування.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Переробний майданчик у Бішкеку (Киргизстан) розширює виробництво органічних снеків і заморожених продуктів, працюючи на сировині місцевого походження. За даними джерела, підприємство переробляє фрукти, ягоди та горіхи, які постачають понад 2 000 локальних фермерських господарств.
Асортимент включає сублімовані ягоди, заморожені та сушені фруктові продукти, медові суміші, горіхові пасти, а також перероблені горіхи.
Технічні характеристики та параметри
- Глибоке заморожування: близько −50°C — для збереження смаку, структури та властивостей продукції.
- Етапи лінії переробки: миття із застосуванням спрей- та бульбашкових систем очищення, роликова обробка, сушіння, калібрування за розміром.
- Статус обладнання: частина ліній перебуває на етапі тестування та налаштування.
Наступним кроком підприємство планує запуск виробництва джемів і варення. Для цього передбачені котли з паровою сорочкою, розраховані на партії 200–300 кг за цикл, що має дати змогу гнучко керувати обсягами.
За словами представника компанії Санжара Тойболотова, бізнес орієнтується на органічне виробництво та експорт. Поставки планують спрямовувати до Німеччини, США, країн Близького Сходу, Японії та сусідніх регіонів. Також зазначається, що компанія вже отримала необхідні міжнародні сертифікати.
Для фермерів і кооперативів така модель означає стабільніший попит на ягоди, фрукти та горіхи з боку переробника, а для ринку — розширення лінійки продукції з доданою вартістю (сублімація, заморозка, пасти, медові суміші) замість продажу сировини.