Фото: із відкритих джерел
У Вашингтоні представники Mushroom Council та учасники ринку обговорили перенесення National Mushroom Month із вересня на червень і подальші кроки для зростання споживання свіжих грибів. Серед пріоритетів — комунікація про кулінарну універсальність продукту та робота з Gen Z і міленіалами через цифрові канали.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
У Вашингтоні (США) цього тижня зібралися члени Mushroom Council, лідери індустрії та інші стейкхолдери, щоб відзначити перенесення National Mushroom Month (Національного місяця грибів) із вересня на червень. На зустрічі також обговорили підходи до збільшення споживання грибів і залучення нових аудиторій.
Чому обрали червень
Як зазначалося під час обговорень, перенесення промоційного місяця на червень дає змогу краще синхронізувати комунікацію з сезонною поведінкою споживачів. Улітку зростає частка приготування їжі на грилі, обідів на відкритому повітрі та «свіжих» домашніх прийомів їжі — і гриби на цьому тлі позиціонують як інгредієнт, що підходить до широкого спектра сезонних страв.
Фокус — на освіті, маркетингу та залученні споживачів
Окремий блок дискусій був присвячений тому, як нарощувати споживання свіжих грибів через освітні ініціативи, маркетинг і взаємодію зі споживачами. Учасники наголошували на універсальності грибів у різних способах приготування, кухнях і форматах страв.
«To be part of such a historic event and council is an honor. This decision did not come lightly, and we hope moving Mushroom Month to June provides a fresh perspective on mushroom consumption», — сказав CEO Giorgio Марк Каррі.
«Fresh mushrooms are such a versatile ingredient that can be incorporated into a variety of cooking methods, cuisines, and meal formats. It’s a story that deserves greater attention», — додав він.
Кого хочуть залучити насамперед
Члени ради окремо підкреслювали роль маркетингу для підвищення впізнаваності та споживання, особливо серед молодших поколінь. Gen Z і міленіалів назвали ключовими аудиторіями для майбутніх комунікацій з огляду на їхній інтерес до кулінарних експериментів, теми wellness та активність у соцмережах.
Також зазначалося, що саме молодші споживачі суттєво впливають на формування харчових трендів і поширення інформації онлайн. Через соціальні мережі та цифрові платформи вони можуть підсилювати обізнаність не лише про поживні властивості грибів, а й про смак, універсальність і цінність продукту.
Що це означає для виробників і каналів збуту
Зустріч завершилася спільним обговоренням того, як збільшувати споживання грибів у роздрібній торгівлі, HoReCa та безпосередньо серед кінцевих споживачів. Учасники окреслили бачення, за якого гриби мають сприйматися не як «трендовий інгредієнт», а як регулярний продукт у щоденному раціоні.