У Великій Британії новий сорт пшениці зі зниженим вмістом вільного аспарагіну отримав підтвердження статусу precision bred за законом Genetic Technology Act (2023). Наступний етап — оцінка Food Standards Agency для використання в їжі та кормах.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Agropages.
У Великій Британії новий різновид пшениці з низьким вмістом аспарагіну отримав підтвердження статусу precision bred (точно виведений організм) у межах Genetic Technology (Precision Breeding) Act 2023 та Genetic Technology (Precision Breeding) Regulations 2025. Це рішення відкриває культурі шлях до наступної стадії — оцінки Агентством з харчових стандартів (Food Standards Agency, FSA) для використання в харчових продуктах і кормах.
Пшеницю досліджують у межах проєкту PROBITY, який фінансується Defra. У разі подальшого схвалення її планують вирощувати на обмеженій кількості відібраних ферм і переробляти на реальних харчових виробництвах, щоб перевірити роботу ознаки в практичних умовах.
Чому зниження аспарагіну важливе для харчової безпеки
Вільний аспарагін — природна амінокислота, яка під час випікання, смаження, запікання та підсмажування може перетворюватися на акриламід. У матеріалі зазначено, що акриламід є токсичним і належить до канцерогенів групи 2A (ймовірно канцерогенний для людини).
Розробка з’являється на тлі посилення регуляторної уваги до акриламіду: в ЄС діють орієнтовні (benchmark) рівні для його вмісту в продуктах, а Єврокомісія, за даними джерела, очікує запровадження нових максимальних лімітів уже цього року. Такі зміни можуть впливати на ланцюг постачання пшениці в ЄС та у торговельних партнерів, включно з Великою Британією.
Технічні характеристики та параметри
- Метод отримання: редагування геному CRISPR.
- Цільовий ген: asparagine synthetase-2 (TaASN2), який відіграє ключову роль у синтезі аспарагіну в зерні пшениці.
- Ефект ознаки: зниження рівня вільного аспарагіну на 59% за підсумками двох років польових випробувань.
- Вплив на продуктивність: у джерелі зазначено, що зміни не вплинули на урожайність зерна.
Контекст проєкту PROBITY
PROBITY (A Platform to Rate Organisms Bred for Improved Traits and Yield) — трирічний фермероорієнтований проєкт вартістю £2,2 млн, профінансований через Farming Innovation Programme (Small R&D Partnership Round 3) від Defra. Його мета — провести три точно виведені сорти зернових через регуляторні процедури та вивести їх на комерційні ферми для оцінки фермерами, науковцями та харчовими виробниками.
У матеріалі також зазначено, що ця пшениця стала другою культурою в межах PROBITY, яка отримала у Великій Британії marketing notice; першою була високожирова (high lipid) ячмінь, розроблена в Rothamsted під керівництвом професора Пітера Істмонда.
«Receiving this marketing notice is an important milestone, not only for this wheat but for the UK’s new precision breeding framework. It shows how the Precision Breeding Act can enable innovation that delivers tangible public benefits…» — професор Найджел Гелфорд, технічний керівник проєкту.
«The second precision-bred cereal to receive a UK marketing notice is another step forward for innovation in agriculture. It shows that the regulatory system is working as intended…» — Том Аллен-Стівенс, керівний директор British On-Farm Innovation Network (BOFIN), що очолює PROBITY.
Що це може означати для агровиробників і переробників
Як випливає з опису, підхід спрямований на зменшення утворення акриламіду «на джерелі» — через зміну складу зерна, а не лише через коригування технологій переробки. Подальша оцінка FSA має визначити можливість використання пшениці в харчових продуктах і кормах, а випробування на обмеженій кількості ферм і на виробничих лініях — показати, як ознака працює в реальних умовах ланцюга «поле—переробка».