Фото: із відкритих джерел
Обсяги малини та ожини з Мексики нарощуються, тож у найближчі місяці очікується стабільніша пропозиція. Натомість виробництво лохини в Перу та Чилі, за оцінкою учасників ринку, може бути слабшим через вплив Ель-Ніньйо.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Постачання ягід перед осіннім сезоном розвивається нерівномірно залежно від регіону вирощування. За словами віцепрезидента з продажів Naturipe Farms Джеррі Морана, на ринку зростають обсяги малини та ожини з Мексики, що формує очікування «хорошої пропозиції» впродовж наступних кількох місяців.
«Ми бачимо збільшення обсягів ожини та малини з Мексики, тож очікуємо хороше постачання протягом наступних кількох місяців», — зазначив Джеррі Моран.
На його думку, це також відкриває для ритейлу можливості активніше просувати ягідну категорію восени.
Лохина: погода в Південній Америці залишається ключовим фактором
Ситуація з лохиною, за оцінкою Морана, виглядає інакше. Ель-Ніньйо впливає на виробництво в Південній Америці, зокрема в Перу та Чилі, тому з регіону очікують легший урожай. У таких умовах погода й надалі буде одним із головних чинників, за яким стежитимуть упродовж сезону.
Селекція та сортовий розвиток як відповідь на погодні ризики
Погодні коливання, за словами представника компанії, залишаються одним із найбільших викликів для ягідної категорії через вплив як на обсяги, так і на якість плодів. Водночас, як зазначає Моран, підготовка до умов конкретних регіонів можлива через селекцію та розвиток сортів.
«Погода непередбачувана, і ви не можете її контролювати. Те, що ми можемо контролювати, — це те, як ми готуємося», — пояснив він.
За його словами, робота з селекції та сортового розвитку спрямована на те, щоб покращувати характеристики плодів для вирощування у конкретних географічних зонах і кліматах з урахуванням змін погодних патернів. Довгострокова мета — отримати плоди, краще пристосовані до локальних умов, що має допомагати виробникам керувати погодними ризиками та підтримувати більш стабільну якість і доступність для покупців.
Витрати та попит: що відбувається в категорії
Окрім погоди, на виробництво ягід тиснуть зростання витрат на працю та пальне, що підвищує собівартість вирощування і транспортування. Моран зазначає, що учасники ланцюга постачання намагаються керувати цими витратами, зберігаючи якість продукції.
З боку попиту, за його словами, спостерігається позитивний рух у всіх чотирьох ягідних категоріях, а найпомітніша динаміка — у малині та ожині. Посилаючись на дані Circana, Моран повідомив про зростання проникнення в домогосподарства, кількості покупок на одного покупця та обсягу покупки за один візит у цих двох категоріях. Також, за його словами, кількість покупок на одного покупця зростає в усіх чотирьох ягідних категоріях.
Пакування та довіра споживачів після відкликань
За спостереженнями Морана, на асортимент фасувань у роздробі впливають різні потреби домогосподарств: більші формати можуть бути цікаві сім’ям і тим, хто шукає кращу цінність, тоді як менші — молодшим і старшим споживачам, які частіше живуть у невеликих домогосподарствах. Наявність кількох варіантів пакування, за його словами, дає ритейлерам більше гнучкості.
Окремо він згадав, що галузь пережила наслідки кількох нещодавніх відкликань продукції, зокрема щодо заморожених ягід, і зараз, за його оцінкою, ситуація відновлюється. Він наголосив на важливості того, щоб споживачі розрізняли свіжі та заморожені ягоди й зберігали довіру до купівлі свіжої продукції.
Для виробників і трейдерів ці сигнали означають, що восени варто уважно відстежувати погодні ризики в Південній Америці для лохини, а також використовувати вікно підвищеної доступності малини та ожини з Мексики для планування поставок і промоактивностей у роздрібних каналах.