Фото: із відкритих джерел
У 2025 році виробництво терпкої вишні (Montmorency) у США знизилося до 49,4 млн кг, зокрема через пізні весняні заморозки в Мічигані. На тлі меншої пропозиції переробники підвищили закупівельні ціни, але галузь і далі відчуває тиск витрат та імпорту.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Виробники терпкої вишні на півночі штату Мічиган повідомляють про спроби стабілізувати сектор після кількох років нижчого виробництва, падіння доходів фермерів, зростання витрат і ринкового тиску з боку імпорту.
Мічиган традиційно забезпечує близько 70% виробництва терпкої вишні у США та, за даними матеріалу, формує від 36 до 70 млн дол. США щорічних виплат виробникам. Водночас обсяги в штаті знижувалися: з 179 млн фунтів у 2022 році до 134 млн фунтів у 2023-му.
Що тиснуло на ринок
У публікації зазначається, що на ринкову ситуацію впливали високі перехідні запаси, обмежене зростання продажів, імпорт з Європи та Південної Америки, погодні чинники, а також закриття переробних підприємств у північному Мічигані.
Цінова ситуація для фермерів у попередні роки погіршувалася: закупівельні ціни переробників, які сплачували виробникам, знизилися з 0,49 дол./фунт у 2021 році до 0,22 дол./фунт у 2023-му. Паралельно Michigan State University оцінював зростання виробничих витрат із 0,35 дол./фунт у 2022 році до 0,44 дол./фунт у 2024-му.
Врожай 2025 року: падіння в Мічигані та дефіцит пропозиції
За даними Cherry Industry Administrative Board, у 2025 році Мічиган забезпечив 57% загального виробництва терпкої вишні у США. Валовий збір у штаті становив 109 млн фунтів проти 178 млн фунтів роком раніше. У північно-західній частині Мічигану виробництво впало зі 101 млн фунтів у 2024 році до 34 млн фунтів у 2025-му.
Окремо наголошується, що пізні весняні заморозки суттєво вдарили по врожаю 2025 року в округах Leelanau та Grand Traverse.
На тлі нижчого виробництва як у США, так і серед імпортної продукції, доступні запаси скоротилися, а закупівельні ціни переробників зросли — до 0,60 дол./фунт.
Координація в галузі та маркування походження
Після зустрічей у 2024 році Cherry Industry Administrative Board і Cherry Marketing Institute домовилися працювати під керівництвом одного президента для координації підтримки галузі та розвитку ринку. У січні 2025 року президентом Cherry Industry Administrative Board призначили Емі Кон (Amy Cohn).
У лютому 2026 року галузь запустила маркетингове маркування «True Tart» для ідентифікації продуктів, виготовлених із вирощеної у США терпкої вишні сорту Montmorency.
«Така прозорість допомагає покупцям і споживачам чітко відрізняти імпортні або не-Montmorency продукти», — сказала Емі Кон. «Диференціація формує довіру. Довіра формує попит. А попит підтримує доходи виробників».
Очікування на сезон 2026
За словами виробників, на вході в сезон 2026 року є ознаки певного покращення, хоча проблеми залишаються. Зокрема, фермер Пол Хаббелл (Paul Hubbell), який вирощує вишню у Whitewater Township, повідомив, що його господарство зазнало менших втрат від морозів, ніж частина інших виробників, і змогло реалізувати менший урожай за вищими цінами.
«Цього року у Сполучених Штатах не буде великого врожаю», — сказав Хаббелл. «Юта мала пошкодження від морозів. Урожай у західно-центральному Мічигані зазнав значних пошкоджень від морозів. Через ці пошкодження нам уже кажуть переробники, що вони збережуть вищі ціни 2025 року для доступного врожаю 2026 року».
Для виробників і переробників це означає, що погодні ризики та баланс запасів залишаються ключовими факторами ціноутворення, а маркування походження може стати інструментом відокремлення продукції зі США від імпортних альтернатив.