Про це розповіла співзасновниця сироварні Христина Закревська, передає AgroPortal.
«Зараз ми варимо сир у тій кількості, яку можемо забезпечити у межах наявності світла. Для того, щоб бути незалежними від електроенергії, хочемо перелаштувати свій пастеризатор так, щоб він грівся від дров. Решту процесів все одно доведеться робити вручну, якщо світла немає», – повідомила закарпатська сироварка.
Вона зазначає, що цього року вони планували збільшити обсяги переробки молока ще на 500 л, але знову таки через відключення світла реалізувати це не вдасться.
«Працюємо в умовах, які є. Такі ярмарки як “Львівський ярмарок смаку” нас дуже виручають, оскільки продажі сиру влітку дуже падають, плюс частина платоспроможного населення виїхала за кордон», – резюмує Христина Закревська.