Сільськогосподарський ринок України стикається з однією з найгострішіх проблем останніх років — неконтрольованим падінням виробництва жита через низькі та нестабільні ціни. Експорт цієї культури мінімальний, що позбавляє вітчизняних аграріїв можливості конкурувати на світовому рівні. У відповідь на цей виклик учасники ринку запропонували інноваційний підхід до ціноутворення, який може кардинально змінити ситуацію на внутрішньому ринку.

Чому жито втратило привабливість для українських фермерів

У сезоні 2025/2026 обсяги експорту жита становили всього 5 тис. тонн. Ця цифра красномовно свідчить про те, наскільки неконкурентною став Україна на глобальному ринку зерна. Коли експорт практично закритий, аграріям не залишається нічого іншого, як зберігати зібраний врожай на елеваторах у сподіванні на зростання цін або миритися з поточними ринковими котируваннями.

Святослав Кравчук, продакт-менеджер відділу насінництва компанії «Віломікс Україна», пояснює, що в такій ситуації перспективи вирощування жита виглядають розчаровуючо. Багато фермерів просто припиняють обробіток цієї культури, обираючи більш прибуткові альтернативи. Наслідок — виробництво скорочується, а потреба переробниць у якісній сировині залишається незадоволеною.

Статистика виробництва жита в Україні

Показник	Значення
Загальний урожай жита, сезон 2025/26	210 тис. тонн
Спрямовується на кормові потреби	~105 тис. тонн
Доступно для харчової переробки	~100 тис. тонн
Експорт, сезон 2025/26	5 тис. тонн

Чому традиційні форвардні контракти не спрацьовують

На перший погляд, вирішення проблеми видається простим: переробник і фермер могли б укласти договір про купівлю-продаж жита за фіксованою ціною на період вирощування. Однак таке рішення не працює на практиці.

Причина криється в динаміці ринку. Аграрій постійно спостерігає за коливаннями цін на зерно і розуміє, що ставка, узгоджена за півроку до збирання, може радикально не відповідати реальним умовам. Переробник же не готовий платити вище певної межі, оскільки це зробить його продукцію — борошно, хліб — неконкурентною на ринку. Як результат — обидві сторони залишаються скептичними до форвардних угод.

Нова модель: прив’язка до ціни пшениці 3-го класу

Рішення цієї дилеми лежить у площині динамічного ціноутворення. Замість закріплення абсолютного значення в умовах контракту, учасники ринку запропонували прив’язати ціну жита до котирування пшениці 3-го класу. Це дозволяє обом сторонам вирощувати та закуповувати зерно з більшою впевненістю, оскільки ціна буде рухатися разом із ринком.

Такий підхід мотивує аграріїв вирощувати жито економічно привабливо, адже вони отримують певний ціновий горизонт. Одночасно переробники спокійні — вони покуповуватимуть сировину за справедливою ринковою ціною, без ризику переплатити.

Меморандум учасників ринку

У травні 2025 року найкрупніші гравці ринку підписали меморандум про запровадження цього механізму. Угоду підписали:

• З боку виробників та дистриб’юторів: «Віломікс Україна» та Nordic Seed
• З боку переробників: «Столичний Млин» та «Рівне Борошно»

Зобов’язання переробників

«Столичний Млин» та «Рівне Борошно» зобов’язалися закуповувати жито у фермерів за ціною, не меншою від вартості пшениці 3-го класу. Для «Столичного Млина», зацікавленого у сировині зі стабільними параметрами, таке гарантування є стратегічно важливим. На 2026 рік переробники визначились із цим механізмом як базовим для закупівель.

Роль виробників насіння та технічної підтримки

Nordic Seed, як виробник насіння, бере на себе роль технічного партнера. Компанія забезпечує фермерів посівним матеріалом високої якості, надає консультації з вирощування та збирання, супроводжує весь цикл виробництва жита. Це критично важливо, оскільки стійкість системи залежить від якості сировини.

Які переваги несе нова система

Модель із прив’язкою закупівельної ціни жита до вартості пшениці 3-го класу пропонує низку значних переваг для всіх учасників:

• Для фермерів: вирощування жита стає більш прогнозованим і економічно привабливим; зникає невизначеність із цінами; з’являється гарантований купівельник
• Для переробників: забезпечення якісною сировиною зі сталими характеристиками; відсутність гострої конкуренції за матеріали; можливість планувати виробництво на базі гарантованих поставок
• Для ринку в цілому: стабілізація обсягів виробництва жита; відновлення довіри аграріїв; створення замкненого циклу «виробник — переробник»

Потенціал масштабування системи

Учасники ринку розраховують, що якщо ця модель підтвердить свою ефективність протягом першого року реалізації, вона може бути розширена на весь ринок жита в Україні. Якщо до системи приєднаються інші переробники та виробники насіння, вплив буде на порядки більш значущим.

Стабілізація виробництва жита має й глобальний аспект. Зміцнення внутрішнього ринку в перспективі дозволить Україні повернутися на світовий ринок з більшими обсягами експорту, правда, не в ролі основного гравця, а як надійний постачальник якісного зерна для переробки.

Висновки та перспективи

Запропонована система ціноутворення — це не просто тактичне рішення для підтримки вирощування жита, а стратегічний крок до відновлення сталого розвитку цієї галузі в Україні. Механізм прив’язки до цін пшениці 3-го класу усуває основні перешкоди, які блокували розвиток: невизначеність для фермерів і ризик для переробників. На цьому етапі все залежить від того, наскільки успішно перша когорта участників буде виконувати взяті на себе зобов’язання. Якщо меморандум матеріалізується в реальні результати, це може запустити новий цикл розвитку зернопереробної промисловості України.