Про це повідомляє AgroTimes.
«На якість молока, а, відповідно, і виготовлених із нього сирів, дуже впливають корми, які споживає корова. Молоко навіть колір змінює, коли тварина споживає свіжу зелену масу. Багато хто припускався помилки, вважаючи якщо білка та протеїну дати корові більше, то вона більше виробить молока. Навпаки ‒ щоб не порушити травну систему тварини, потрібна велика кількість клітковини», ‒ зазначає Катерина Скрильник, співвласниця «Фортуни-2015».
Господарство регулярно здає молоко в лабораторію в Полтаві, відбирає маститні проби під час кожного доїння ‒ так контролює якість сировини.
За словами Катерини Скрильник, продуктивність корів поки що не надто велика: середній надій ‒ 12-16 л на день на дійну корову. Адже фермери тільки-но започаткували племінну справу: купують у племінних господарствах худобу голштинської, української червоно-рябої, джерсейської та швіцької порід. Значна частина поголів’я ‒ власного відтворення.
Взимку корів утримуть на прив’язі, влітку ‒ в літньому таборі, де налагодили доїння за допомогою вакуумної системи.
«Фортуна-2015» планує покращити умови праці на фермі, оновити обладнання, підвищити продуктивність поголів’я та статус здоров’я. Для цього планують поліпшувати не лише умови утримання, а й генетику.