На Волині стартував сезон збору шафрану — найдорожчої спеції у світі. Єдине в області господарство, яке займається цією культурою, знаходиться в селі Борочиче. Шість років тому справу започаткували 89-річний місцевий житель Микола Микийчук та його онук Іван Яцина. Про це повідомляє Суспільне.Волинь.

Для посадки використовують цибулини, привезені з Пакистану. За словами аграрія, тоді технологія вирощування була їм невідома. Висаджують шафран наприкінці серпня — на початку вересня на глибину близько 18 сантиметрів. Перший рік цибулина росте в ґрунті й ділиться на кілька частин. Наступного року з однієї утворюється вже п’ять-шість цибулинок. З часом на полі з’являються цілі букети рослини.

За словами Миколи Микийчука, господарство відмовилося від використання гербіцидів. Вирощування культури, каже фермер, потребує багато ручної роботи.

«Це досить складна і дорога продукція. Тому що зібрати кілограм цієї квітки і з цієї квітки вийняти три пелюстки червоних», — говорить Микола Микийчук.

Шафран збирають лише вручну та обережно, щоб не пошкодити його частини, які використовують для виготовлення спеції. Після збирання квіти везуть на сортування. З одного кілограма квітів отримують приблизно 60–70 грамів тичинок.

Після того, як із квітів дістають потрібні частини, їх сушать. Фермер Олександр Завацький розповідає, що для цього використовують спеціальну сушарку.

«Я беру маточки і розстеляю на піддончики і сушимо в сушилці. Її треба сушити при низьких температурах. Більше 45 °С — ідуть втрати запахів. Сушиться орієнтовно 7-8 годин», — пояснює фермер.

Власники господарства продають вирощений шафран в Україні.

«Не дуже легкий збут, бо продукція дорога, ринок складний. Наразі шафран коштує 4 євро за грам», — розповів фермер.

У майбутньому, за словами Миколи Микийчука, планують вийти на міжнародний ринок, де основними конкурентами називають Іран та Пакистан.