Фото: із відкритих джерел
Канадські виробники екзотичних грибів звертають увагу на зростання імпорту компосту з міцелієм, який після дорощування в Канаді продають як «продукт Канади». На їхню думку, це тисне на ціни та ускладнює конкуренцію для місцевих компостних виробництв.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
У Канаді виробники екзотичних грибів порушують питання імпортованого компосту з міцелієм, який завозять у країну для подальшого плодоношення, а готові гриби потім маркують як канадські. Про це, зокрема, говорить співвласник Holburne Mushroom Farm Limited (Квінсвілл, Онтаріо) Стівен Ротіроті.
За його словами, екзотичні гриби займають трохи менше ніж 2% грибного ринку, хоча сегмент зростав упродовж років. Водночас останнім часом попит може відчувати тиск через економічну ситуацію та те, що споживачі уважніше стежать за витратами на продукти.
Як виробляють компост для екзотичних грибів у Канаді
У Holburne Mushroom Farm Limited описують технологію як використання побічних продуктів інших агросекторів (зокрема меленого льону, пшеничних висівок тощо), які пастеризують і далі інокулюють «насінням» — грибним міцелієм. На фермі, за словами Ротіроті, виробляють близько 150 тонн компосту щотижня.
Далі компост витримують приблизно 14 тижнів, щоб міцелій розрісся. Після цього його переносять у камеру плодоношення, де протягом семи днів отримують гриби.
У чому претензії до імпортного компосту
Виробники вказують, що на ринку присутній компост іноземного походження, зокрема з Китаю. Ротіроті стверджує, що близько 99% імпортованого компосту надходить саме звідти: компост там витримують 14 тижнів до завершення колонізації міцелієм, після чого його «шоково» заморожують і відправляють на експорт. У Канаді такий компост потрапляє на партнерські ферми, де з нього вирощують гриби.
Окрема претензія — до маркування: хоча гриби технічно вирощені в Канаді, значна частина виробничого циклу, за оцінкою Ротіроті, відбувається за кордоном.
Також він говорить про ризик «перенасичення» ринку через великі обсяги імпортованого компосту, що, за його словами, тисне на ціни та ускладнює конкуренцію для місцевих виробників. У матеріалі згадується, що подібні процеси, за словами Ротіроті, вже призводили до банкрутств компаній у Пенсильванії, де зосереджена значна частина виробництва грибів для ринку Північної Америки.
Контекст: зростання імпорту з 2015 року
Ротіроті пов’язує загострення проблеми з 2015 роком, коли, за його словами, імпорт компосту з Китаю суттєво зріс і це призвело до банкрутства низки виробників компосту в США. Він зазначає, що одна з таких компаній була постачальником для Holburne, після чого ферма вирішила налагодити власне виробництво компосту.
Що це означає для виробників
На думку представника Holburne, у міру зростання сегмента екзотичних грибів у Північній Америці збільшується й обсяг імпортованого компосту, а небагато канадських виробників компосту змушені конкурувати з ним напряму. Ротіроті повідомляє, що піднімає тему в розмовах із ритейлом і політиками, але суттєвих зрушень поки не бачить, пояснюючи це, зокрема, фактором ціни та невеликою маржинальністю категорії для торгівлі.
Він також планує обговорювати питання на CPMA Convention & Trade Show у Торонто, з огляду на свою роль віцепрезидента Mushrooms Canada та директора в раді Canadian Federation of Agriculture.
«Ми маємо зміцнювати продовольчу безпеку Канади — пандемія нас цьому навчила, і це має йти далі, ніж кленовий листок на упаковці», — сказав Ротіроті.