Фото: із відкритих джерел
В Андалусії розпочинається збирання органічної батати з кращими очікуваннями щодо пропозиції, ніж торік: після зняття водних обмежень фермери змогли суттєво розширити посіви. Виробники також описують, як планують продажі протягом сезону та оптимізують витрати на ручну працю.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
На півдні Іспанії стартує збирання органічної батати, і цього сезону виробники очікують значно кращої пропозиції, ніж торік. За словами менеджера компанії Hortícola Flora (провінція Кадіс) Мануеля Аййона, обсяги висадженої батати «практично вдвічі більші», ніж минулого року, коли посіви стримували обмеження на водокористування через посуху.
Ситуацію змінили опади взимку. У районі Сьєрра-де-Грасалема (Кадіс), як зазначає Аййон, у січні–лютому за 48 годин випало близько 1 000 л/м². Дощі спричинили пошкодження майна та озимих культур, але водночас поповнили водосховища, що дало змогу мати більше доступної води для сезону.
Торік, за його словами, пропозиція була обмеженою і компанії було складно закривати попит протягом усіх місяців сезону. Цього року очікують, що зможуть забезпечувати клієнтів «значно комфортніше» і довше.
Як розподіляють продажі протягом сезону
Комерційно сезон, за оцінкою компанії, поділяється на два періоди. У вересні–грудні на ринку присутня локальна продукція з низки європейських країн, зокрема Нідерландів і Франції, тому іспанський постачальник намагається обмежувати пропозицію, щоб не заходити в пряме цінове протистояння.
Основним «вікном» для іспанської батати в компанії називають період із кінця грудня до квітня.
Витрати, контроль якості та перерозподіл партій
Hortícola Flora працює на внутрішньому та експортних ринках, маючи домовленості з оптовими компаніями та мережами супермаркетів. Компанія також описує свою стратегію як орієнтацію на контрольовані обсяги, зважаючи на те, що витрати зростають, а ціни продажу, за словами менеджера, залишаються без суттєвих змін.
У матеріалі зазначається, що підприємство займається органічним землеробством із 2008 року, а як юридична особа (SL) працює з 2013-го. У 2019 році компанія ввела в експлуатацію мийно-пакувальні потужності та спеціалізується на виробництві й збуті моркви, буряка та батати. Перехід від ролі лише виробника до пакувальника й продавця пояснюють прагненням підвищити прибутковість і контролювати ланцюг «від поля до клієнта».
За даними компанії, нині вона працює приблизно з 70–80 га батати та виробляє близько 3 000 т за сезон, використовуючи також власні можливості зі зберігання. Одним із ключових драйверів витрат називають працю: понад 50% витрат, за словами Аййона, припадає на збирання та зберігання.
Цього року, як повідомляється, компанія запровадила роботизовану машину для прополювання з лазерним живленням: роботу, яку раніше виконували вручну, намагаються механізувати на тлі подорожчання праці та зниження продуктивності.
Окремо в компанії підкреслюють важливість вирівняності за розміром для свіжого ринку. Частину врожаю з ділянок, де очікується недостатня однорідність або обмежений вихід товарної фракції, після перевірок якості спрямовують у промислову переробку та виробництво продукції для третіх сторін. Для таких ділянок агрономічна команда, за описом у матеріалі, коригує зрошення та живлення з метою максимізувати врожайність і обсяги саме для переробного сегмента.
«Усі роботи від збирання до пакування дуже дорогі, і немає сенсу виробляти великі обсяги, якщо значна частка не матиме збуту», — зазначає Мануель Аййон.
Що це означає для ринку та виробників
Описана ситуація показує, наскільки критичною для органічного виробництва в південній Іспанії залишається доступність води: після зимових опадів фермери змогли розширити площі, а отже — розраховують на стабільнішу пропозицію в сезоні. Водночас виробники акцентують на зростанні витрат на збирання, зберігання та ручну працю, а також на необхідності точніше керувати якістю й каналами збуту (свіжий ринок vs переробка), щоб уникати продажів «під тиском».