Про це повідомляє Суспільне.
На Вінниччину Світлана із чоловіком та сином переїхали у 2015 році з Луганщини. Донька Марія народилася вже тут. Першу козу купили заради неї.
«Щоб вона їла, пила молоко натуральне. Потім я купила ще дві кози, потім взнала, що можна сир варти в домашніх умовах», – розповіла жінка.
На Луганщині Світлана працювала на шахті. Тож козина ферма для неї стала чимось новим. У соцмережах жінка вчилася і кіз доглядати, і сир варити. Сарай для кіз та місце для випасу облаштували самотужки. Поряд відкрили й сироварню.
«Основне стадо я вирощувала сама. Воно міцне, сильне, пристосоване до погодних умов – це зааненська порода. Я купувала козлів та сама їх вирощувала з поїлок і розмножувала стадо. Є вожак стада – це Карася, її всі бояться. Роги обрізали, бо вони дуже б’ються за лідерство», – сказала Світлана Щучак.
Світлана розповіла, що з козиного молока виготовляють крафтові сири та йогурти. Всього на своїй сироварні виготовляють 18 позицій товару.
«Раніше, влітку, то я щодня варила сир, а тепер треба збирати два дні, щоб зварити сир. Тримаю в охолоджувачі. сезон закінчується. Вже 20 літрів дають, а влітку – це 40 літрів було на 18 кіз, то це нормально було», – розповіла господиня.
У планах Щучаків – на весну розширити стійло і збільшити поголів’я кіз. На малу батьківщину повертатися не будуть. Тут, на Вінниччині, вже обжилися.