Фото: із відкритих джерел
Попелиця часто ховається всередині качанів салату та в пазухах листків, а її водовідштовхувальна поверхня ускладнює змочування. У Kronen повідомляють, що додавання допоміжного засобу на основі неіонних ПАР під час промислового миття підсилює механічне зняття комах і дає змогу суттєво знизити їхню кількість.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Попелиця може траплятися всередині головок салату, уздовж жилок або в пазухах листків — у місцях, куди потоку води під час миття дістатися складно. Додатковою проблемою є «воскова», водовідштовхувальна поверхня комахи: під час промивання чистою водою навколо неї може зберігатися тонкий шар повітря, що обмежує контакт із водою та ускладнює відрив від тканин листка.
Як зазначають у Kronen, допоміжний засіб для переробки AphidWash (на основі неіонних поверхнево-активних речовин) змінює змочувальні властивості мийної води: знижує поверхневий натяг, завдяки чому вода краще проникає в зону контакту між листком і попелицею та послаблює адгезію. Далі комахи змиваються рухом води, відводяться разом із мийною водою та мають вилучатися з процесної води через відповідну систему фільтрації.
Як працює механізм
У матеріалі підкреслюється, що механізм дії є фізичним. AphidWash не позиціонується як пестицид, інсектицид або дезінфектант: він не вбиває комах і не має антимікробної функції. Після застосування та ополіскування питною водою засіб не виконує технологічної функції у кінцевому продукті.
Технічні параметри процесу (за даними Kronen)
- Заявлений ефект: зменшення кількості попелиці на 85–90%.
- Умови, за яких отримано результат: тривалість миття 30–60 секунд, температура процесу 7 °C, у поєднанні з фільтрацією води та подальшим ополіскуванням.
- Стадії процесу:
- Розведення засобу чистою теплою водою у дозуванні 0,2–0,5 мл/л.
- Обробка листя салату/міксів/листових овочів протягом 30–180 секунд.
- Відведення знятої попелиці з мийною водою та фільтрація процесної води; далі — ополіскування питною водою перед сушінням, змішуванням, подальшою переробкою або пакуванням.
- Критично важлива умова: фільтрація потрібна, щоб знята попелиця не залишалася в циркуляції та не поверталася на продукт.
- Фактори, що впливають на результат: тип салату, рівень заселення, дозування, тривалість обробки, температура води, інтенсивність механічного миття та компонування лінії.
Де може бути корисно
За інформацією виробника, AphidWash призначений для сегмента fresh-cut: салатів у нарізці, розсипного листя, baby-leaf, салатних міксів і листових овочів, зокрема айсберга, ромена та лолло-россо. Також зазначено, що засіб може допомагати у видаленні липких відкладень, зокрема медвяної роси.
У Kronen додають, що допоміжний засіб виготовлений із харчово безпечних інгредієнтів не тваринного походження, не має запаху та смаку, підходить для веганських і вегетаріанських продуктів; також згадується придатність для халяльного та кошерного виробництва за використання фільтраційної системи KRONEN.