Про це повідомляють аналітики Асоціації «Свинарі України» з посиланням на результати щомісячного моніторингу цін на полицях національних торговельних мереж.
«Помітніше відхилення цін спостерігалося на преміальні та сезонні частини. Наприклад, стейк та вирізка були відповідно на 9% та 12% дорожчими, ніж напередодні свята у 2023-му, а ошийок – на 11%. Натомість, стегнова частина, лопатка та грудинка були відчутно дешевшими: перші дві позиції на 11%, а остання на 9%. Тож, це збалансувало середню роздрібну ціну свинини напередодні святкових вихідних. Така розбіжність цін пов’язана як із сезонно вищим попитом на пікнікові напівфабрикати, так і меншою часткою виходу таких позицій з туші на противагу іншим згаданим відрубам», – відмічають експерти.
Зазначається, що інші види м’яса, навпаки, дещо здорожчали як у порівнянні до передсвяткового тижня, так і в середньому за квітень.
«Курятина та індичатина перед Пасхою були на 6% та 5% дорожчими ніж торік, а середня квітнева ціна на ці види м’яса порівняно з березневою зросла на 1,1% та 0,6% відповідно. Найпомітніше подорожчала яловичина: на понад третину проти минулого квітня і майже на 4% порівняно з першим місяцем весни», – зауважують експерти.
Водночас, «стриманість» цін на свинину сприяє її реалізації у розпал пікнікового сезону.
«Оскільки ціни залишаються найвагомішим чинником вибору для більшості споживачів, продажі свинини у натуральному вираженні “виграють”. Представники основних національних торговельних мереж констатують, що вона цьогоріч поступово “відвойовує” втрачені минулоріч позиції у структурі раціону українців. Цьому сприяє зменшення цінової розбіжності між свинячими частинами та основним конкуруючим видом м’яса – курятиною», – коментують аналітики.