Про це інформує Інфагро.
Аналітики відмічають, що ціни на вершки та популярний сир чедер почали вирівнюватися, а сухе знежирене молоко навіть пішло вгору.
Водночас для любителів випічки та рестораторів є приємна новина – оптова вартість вершкового масла продовжує впевнено котитися вниз. За останній місяць воно здешевшало ще на 242 євро і тепер коштує 3845 євро за тонну.
Головним драйвером, який утримує ринок «на плаву», став міжнародний трейд. У першому кварталі 2026 року світова торгівля молочкою зросла на 2% проти минулорічних показників.
Європейська комісія прогнозує, що найближчими місяцями закупівельні ціни на сире молоко стабілізуються. Цьому сприятиме стійкий попит на дорожчі продукти переробки, як-от сири та сироватка.
Позитивний тренд підтверджують і світові біржі: 19 травня глобальний молочний індекс Global Dairy Trade піднявся ще на 0,6%, досягнувши позначки 3604 євро за тонну.
Проте розслаблятися фермерам і переробникам зарано. Аналітики Rabobank попереджають, що новий сезон 2026/27 років пройде під знаком високих цін на молоко та паралельного розгону виробничих витрат.
Через геополітичну нестабільність у світі стрімко дорожчають енергоносії, пальне та добрива, що залишається головним ризиком для галузі.