Про це повідомляют аналітики Асоціації «Свинарі України» (АСУ).
Зазначається, що хоча на початку березня було незначне подорожчання, загалом ціни на охолоджені свинячі субпродукти були нижчими, ніж місяцем раніше, додали в АСУ. Так, майже на 5% знизилася ціна свинячого стегна, на 3% ‒ вирізки й грудинки, на 2% ‒ лопатки.
Утім, не всі охолоджені частини свинячої туші відреагували відповідно: ціни стейка й корейки не змінилися, натомість ошийок подорожчав на 3,7%.
«Послаблення цін на свинину в роздрібі спостерігаємо вже пів року ‒ з жовтня 2023 року, і воно лише частково віддзеркалює зниження закупівельних цін на свиней забійних кондицій. Зокрема, живець свиней за цей період подешевшав більше ніж на 22 грн/кг, тоді як середні ціни на полиці втратили лише 19,5 грн/кг», ‒ наголосили в АСУ.
Аналітики відмічають, що зміна цін на м’ясну сировину спостерігається на тлі сезонного зниження ринкової активності восени й узимку, а також погіршення платоспроможності населення, що збіглося з відновленням пропозиції свинини, зокрема за рахунок діяльності ситуативних/нових гравців ринку, пояснили в галузевій асоціації.