Фото: із відкритих джерел
Французьке виробництво салату-латуку в маркетинговому році 2026/27 може скоротитися на 8% — до 389,7 млн головок, попри збільшення площ на 2%. Найбільше постраждав літній сегмент: через послідовні хвилі спеки обсяги влітку впали на 25% р/р, що підштовхнуло ціни до рекордних рівнів у серпні.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
За оцінками французької статистичної служби Agreste, виробництво салату у Франції в маркетинговому році 2026/27 очікується на рівні 389,7 млн головок — це на 35 млн менше, ніж у попередньому сезоні (–8%). Водночас площі під усіма різновидами салату, за прогнозом, зростуть на 2% — до 6 792 га (без урахування заморських департаментів і регіонів).
Площі зростають, але втрати фіксують у всіх зонах
Збільшення площ Agreste пов’язує насамперед із Нижньою Нормандією та регіоном Пеї-де-ла-Луар. Однак падіння обсягів очікується в усіх виробничих зонах, а найбільш відчутні втрати — у літніх районах вирощування на Півночі, Заході та в Центр-Заході країни.
Літо: спека, опіки та передчасне стрілкування
Високі температури з кінця червня, за даними Agreste, знизили виробничі обсяги та ускладнили збирання. Серія хвиль спеки в липні та серпні спричинила значні втрати, зокрема через сонячні опіки та швидке стрілкування.
«Це падіння літнього виробництва (–25% р/р) посилюється дефіцитом розсади, частину якої також було втрачено», — йдеться у ринковому звіті Agreste.
Проблеми тривали й у вересні: нестача води й надалі стримувала розвиток посівів, а епізодичні опади не дали помітного поліпшення врожайності. Agreste також зазначає, що чергування вологих умов і стійко високих температур сприяло поширенню хвороб, що негативно позначалося на якості салату.
Ціни: рекорд у серпні на тлі дефіциту пропозиції
Обмежена пропозиція на ринку супроводжувалася різким зростанням цін. Уже в червні вони були на 11% вищими за середній рівень останніх п’яти років, хоча попит стримувався швидшим псуванням салату через спеку — це підвищувало ризик втрат для ритейлу.
У липні та особливо в серпні ціновий тиск посилився: Agreste повідомляє про рекордні рівні цін на тлі суттєвого дефіциту пропозиції та зменшення маси головок.
«Через значний дефіцит пропозиції і попри знижену масу головок, ціни досягли рекордних значень у липні та особливо в серпні», — зазначає Agreste.
У серпні ціни були на 58% вищими, ніж у серпні 2025 року, і на 69% перевищували середній показник за п’ять років. У вересні, попри зниження наприкінці місяця, ціни залишалися на 57% вищими р/р та на 54% — вище середнього рівня 2021–2025 років.
Зовнішня торгівля: імпорт зріс на 39%
На тлі дефіциту внутрішньої пропозиції імпорт салату до Франції з травня по серпень 2026 року сягнув 35,2 тис. тонн — це на 39% більше, ніж за аналогічний період роком раніше. Експорт за цей час дещо скоротився (–2%) — до 5,7 тис. тонн. У результаті дефіцит торгівлі в натуральному вираженні, за оцінкою Agreste, розширився на 52% — до 29,5 тис. тонн.
Для виробників і трейдерів ці дані означають, що погодні ризики в пікові літні місяці можуть швидко трансформуватися у втрати якості та обсягів, а також у різкі цінові коливання й зростання ролі імпорту в забезпеченні ринку.