Фото: із відкритих джерел
Єдиний в Естонії спеціалізований виробник артишоків заявив, що цьогорічні погодні умови сприяли культурі після восьми років підбору сортів і методів вирощування під місцевий клімат.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Єдиний в Естонії спеціалізований виробник артишоків — господарство Artifarm у повіті Ляене — повідомив, що цього літа умови вирощування виявилися сприятливими для культури. За словами власника Artifarm Андреаса Кійка, до стабільного результату вдалося дійти після восьми років випробувань різних сортів і підходів до вирощування.
«Ми почали експериментувати вісім років тому і зрештою дійшли до того, що з правильними сортами та методами вирощування вони дуже добре ростуть тут», — сказав Андреас Кійк.
Як зазначає виробник, артишокам потрібні волога та помірні температури — саме такі умови, за його словами, склалися в Естонії цього літа. Поточна мета господарства — покривати витрати на вирощування, а подальший розвиток очікують наступного року.
Використання врожаю та збут
За оцінкою виробника, їстівна «серцевина» артишоку становить близько 30–40% рослини. Водночас у господарстві намагаються задіювати й інші частини: зовнішнє листя вже переробляли на пасту, також його можна використовувати для напоїв або чаю, а стебла — маринувати.
Основні покупці Artifarm — ресторани та невеликі заклади харчування, хоча продукцію постачають і приватним споживачам. Виробник додає, що ті, хто замовляє артишоки, зазвичай добре розуміють, який продукт їм потрібен, і серед клієнтів є багато постійних.