В Україні зростає попит на продукти, які містять інулін. Цьому сприяють поширення діабету та інтерес споживачів до функціонального харчування. Задовольнити попит може новий сорт лопуха справжнього «Іменинник», каже Олександр Позняк — молодший науковий співробітник Дослідної станції «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва НААН.
Про це повідомляє НААН.
Він додає, в Україні сегмент овочевих культур, які містять інулін, практично порожній.
За результатами випробувань новий сорт лопуха справжнього показав урожайність товарних коренеплодів 21,6 т/га, що на 35% більше, ніж у стандартного сорту. Середня маса одного кореня становить близько 300 г, а самі коренеплоди формуються рівними, без розгалужень, що критично важливо для товарного виробництва.
Окрему увагу автори дослідження звернули на якісні характеристики сировини.
«Вміст високомолекулярного інуліну в коренях становить 7,7%, що підтверджує його придатність для використання у функціональному харчуванні, — йдеться в повідомленні.
Фахівці не вважають, що лопух здатний витіснити звичні овочеві культури з ринку. Натомість вони бачать у ньому інструмент диверсифікації для господарств, що працюють у нішевих або органічних сегментах. Додаткову привабливість культурі надає те, що в межах одного виробничого циклу з неї можна отримати кілька видів продукції одразу, зокрема коренеплоди, листя та сировину для подальшої переробки.