Сезон збору найдорожчої спеції стартував на Волині

У Волинській області розпочався сезон збору шафрану — найдорожчої спеції у світі. Наразі в регіоні цю культуру вирощує лише одне господарство. Про це повідомляє Суспільне.

За словами фермера Миколи Микийчука, під шафран відведено 4 гектари. У планах підприємця — вихід на міжнародний ринок, де основними конкурентами він називає Іран та Пакистан.

Історія початку вирощування

Ідея вирощувати шафран належить онуку фермера Івану. Для заснування плантації використали цибулини, привезені з Пакистану.

«Історія вирощування пішла з Ірану. І мій внук зацікавився цією культурою, закупив насіння і почали ми вирощувати цю культуру. Технологія вирощування була нам тоді невідома», — розповів Микола Микийчук.

Особливості вирощування та збору

При вирощуванні шафрану не застосовують гербіциди. Квіти збирають виключно вручну та обережно, щоб не пошкодити частини, які використовують для виготовлення спеції. Після збору квіти сортують. З одного кілограма отримують приблизно 60–70 грамів тичинок.

Після вилучення потрібних частин із квітів їх сушать. Для цього використовують спеціальну сушарку.

Шафран — багаторічна культура. Після цвітіння рослина продовжує рости, а згодом переходить у стан спокою. Водночас культура чутлива до вологості ґрунту. За словами Миколи Микийчука, суха погода стримує ріст шафрану, тому цього року квітів на полі менше, ніж у попередні роки.

Використання та збут

Шафран використовують переважно у харчовій промисловості. Також його застосовують як природний антибіотик та у парфумерії.

Микола Микийчук зазначив, що збут шафрану досить складний, оскільки продукція дорога. Наразі шафран коштує €4 за грам.