Історія ягідного господарства на Волині

Ветеран АТО Віктор Когуц із Волині заснував власне ягідне господарство після повернення з фронту. Його бізнес розпочався скромно — з 80 кущів лохини, посаджених на пробу десять років тому. Вже наступного року господар закупив додатковий посадковий матеріал, а весною 2019 року висадив ціле поле ягід.

На той час лохина вважалася новою культурою на українському ринку, але смак ягоди захопив фермера настільки, що він розширив спектр своєї діяльності. Через рік-два після початку вирощування лохини господарство почало займатися полуницею, а згодом додало й перці до переліку культур.

Сорти лохини, що вирощуються

У господарстві Когуца вирощується три рекомендовані для України сорти лохини, кожен зі своїм часом дозрівання:

• Дюк — ранній сорт, що першим поступає до продажу
• Блюкроп — середньостиглий сорт із стабільною врожайністю
• Еліот — пізньостиглий сорт, що дозріває наприкінці сезону

Така структура посаджень дозволяє розтягнути період збирання та пропозиції свіжої ягоди на ринку впродовж кількох місяців.

Технологія вирощування без пестицидів

Господарство Когуца дотримується органічної системи вирощування лохини. Замість хімічних пестицидів використовуються виключно біологічні препарати на основі грибків, які природним чином контролюють шкідників и хвороби рослин.

Однією з найважливіших операцій є запилення. Для отримання ягід правильної форми та великого розміру необхідне якісне запилення квітів. Фермер щороку закуповує ульї нідерландських джмелів, які працюють на полі протягом двох місяців активного цвітіння. На території господарства також утримуються бджолини сім’ї, що додатково сприяють запиленню.

Процес збирання та реалізації

Всі плоди лохини збираються вручну, що забезпечує найвищу якість продукції та мінімізує ушкодження ягід. Така трудомістка операція значно збільшує кошторис виробництва.

Реалізація продукції здійснюється кількома каналами:

• Торгівля через мережу роздрібних магазинів
• Продажу на фермерських ярмарках
• Оптові поставки гуртовим покупцям

Проблема растущих витрат у ягідному бізнесі

За словами самого Віктора Когуца, незважаючи на традиційно високі ринкові ціни на лохину, прибутковість господарства гальмується безперервним зростанням витрат на обслуговування полів. Цена на ринку залишається відносно стабільною протягом багатьох років, проте видатки постійно піднімаються.

Основні статті росту витрат:

• Придбання вуликів джмелів та утримання бджіл
• Закупівля органічних біопрепаратів
• Логістичні витрати на доставку до точок продажу
• Зростання ціни на добрива та матеріали для догляду
• Зарплата робітникам, що збирають ягоди вручну

Такий дисбаланс між стагнуючими цінами та растущими видатками створює складні умови для розвитку ягідного господарства.

Ризики у фермерстві

Віктор Когуц наголошує, що сільськогосподарський бізнес у сучасних умовах передбачає значні ризики. Перший та найважливіший — це залежність від природних факторів. Погода може знищити весь врожай однієї ночі, що сталося в минулому році під час неврожайних морозів, коли господарство втратило значну частину своєї продукції.

Крім того, видатки на вирощування не залежать від кількості врожаю, що створює високий рівень фінансового ризику для фермерів.

Сім’я як основна робоча сила

На ягідному полі працює сама сім’я Когуца: власник разом з дружиною та допомогою доньки та інших близьких родичів. Такий підхід дозволяє скоротити видатки на оплату праці, але обмежує можливості розширення господарства без залучення найманої робочої сили, що залишається дорогим ресурсом.