Фото: із відкритих джерел
Після кількох тижнів кращих цін і несподівано високого попиту в серпні бельгійські виробники ендивію застерігають: восени ситуація може швидко змінитися. Додаткову невизначеність створює стан коренів, які зараз збирають і які визначать потенціал виробництва на наступні сезони.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Бельгійська компанія Primalof підсумовує літо як вдалий період для продажів ендивію: за словами представника компанії Шарля Каттуара, серпень був «особливо хорошим» порівняно зі звичним рівнем, а вересень також стартував позитивно. Він пов’язує це, зокрема, з традиційними промоакціями бельгійських ритейлерів на ендивій у перші тижні вересня та поступовим поверненням погоди до більш типових для сезону температур.
За оцінкою Каттуара, сектор мав близько шести тижнів сприятливішої цінової кон’юнктури. Водночас він наголошує, що цього недостатньо, аби компенсувати попередні втрати: «Це були 24 дуже довгі місяці у світі бельгійського ендивію… Ми бачили два великі банкрутства: одне в Бельгії та одне в Нідерландах». При цьому він не вважає, що поліпшення цін прямо пов’язане зі зникненням цих гравців, і пояснює ситуацію насамперед попитом.
Ендивій як заміна дорожчим овочам
Одним із чинників зростання попиту, за словами Каттуара, стали цінові тенденції на інші овочі. Він зазначає, що ендивій останніми тижнями частіше розглядали як альтернативу «дуже дорогим салатам і томатам». Свої висновки він підкріплює сигналами з бельгійських овочевих аукціонів і коментарями організацій REO та BelOrta, які, за його словами, вказували на значні дефіцити в окремих сегментах. У такому ринку, як ендивій, навіть різниця в 5–10% у пропозиції може суттєво впливати на роздрібну ціну.
Водночас пропозиція з боку виробників, за його словами, вже помітно зросла: більшість господарств у Бельгії повернулися до роботи на повну потужність. Це, на думку співрозмовника, ще раз демонструє крихкість балансу між попитом і пропозицією.
Ризики нового врожаю коренів
Окрему увагу в компанії приділяють ситуації в полі: корені ендивію, які збирають зараз, визначатимуть виробничий потенціал на наступний період. Каттуар говорить про відставання розвитку коренів від багаторічної норми та підкреслює потребу в опадах у найближчі тижні, аби уникнути «катастрофи».
Серед причин він називає менші площі/обсяги висіву та гірші сходи. За його словами, у Primalof цього сезону висіяли на 15% менше насіння, і подібний підхід обрали й інші виробники — як реакцію на попередні фінансові результати. Додатково на врожайність вплинули складні умови вирощування: коренів менше, і вони дрібніші, ніж потрібно; також нижчою є листкова маса, яка формує запаси для розвитку головки ендивію.
Менше кілограмів — вища собівартість
Каттуар не очікує негайного тиску на якість через стандарти, однак прогнозує зниження середньої маси врожаю. Це, за його словами, прямо б’є по продуктивності: менша продуктивність означає менше кілограмів на ринку, тоді як витрати виробництва залишаються високими. Він також застерігає не сприймати останні тижні сприятливих цін як структурне поліпшення і допускає, що ринок може знову просісти.
ЗЗР і регуляторні винятки
Серед факторів невизначеності для сектору він називає залежність від погоди, ресурсів, конкуренції з іншими овочами, а також доступність засобів захисту рослин. Як приклад Каттуар згадує Movento: цього року для продукту надали винятковий дозвіл (дерогацію), що, за його словами, стало полегшенням для виробників, оскільки альтернативи йому фактично не було. Він висловив сподівання, що можливість застосування збережеться і наступного року. Також він зазначає, що влітку знову проводилися перевірки ЗЗР, і частина продуктів зникла з доступного переліку, тоді як за останні п’ять років у різних секторах було виведено з обігу низку «необхідних» препаратів.
На думку співрозмовника, подальший розвиток ситуації більше залежатиме від польової фази нового врожаю, ніж від нещодавніх банкрутств, а виробникам важливо враховувати реакцію ринку, щоб не повернутися до кризового сценарію в перспективі кількох місяців або років.